Газета "Курская правда". Всегда актуальные новости в Курске и Курской области. События и происшествия.

«Малевич» принёс серебро

Газетный выпуск № 2021_140
23 ноября 09:43 Общество

Заместитель губернатора Сергей Стародубцев побывал в Мантуровском районе на молочной ферме семьи Волковых. Предприниматели производят сыр «Малевич», который завоевал награду на II Национальном конкурсе «Вкусы России».

Продукт назван в честь автора «Чёрного квадрата» Казимира Малевича и примечателен тем, что покрыт чёрной коркой. Рецепт фермеры разработали два года назад, в состав ингредиентов входят перец и зола вишнёвых поленьев. Продукт относится к твёрдым сортам сыра, готовится из коровьего молока и созревает 12 месяцев. Курский сыр понравился конкурсной комиссии тонким, острым, пряным вкусом.

Александр Волков рассказал, что начало молочной ферме положили его предки 200 лет назад. Во времена колхозов в семье держали коров. Сейчас дойное стадо составляют 35 коров, есть три быка и молодняк. Хозяйство стало активно развиваться, когда встал вопрос об импортозамещении.

– Александр Волков – яркий представитель молодых фермеров с активной жизненной позицией, – сказал Сергей Стародубцев. – Начавшаяся с личного подсобного хозяйства ферма выходит на интересное, перспективное направление – агротуризм. Надеемся, что в следующем году туристы здесь смогут попробовать вкусные и полезные настоящие фермерские продукты.

Анна ЖУРАВЛЁВА



Обсуждение ( 0 комментариев )

Читайте также