Накрыть на стоп: деликатесы не подорожают к Новому году

Деликатесы не подорожают к Новому году. Ритейлеры отказались повышать стоимость «новогодней корзины» – это икра, рыба, копчёности, колбасы, фрукты и игристые вина.
Дело в том, что торговые сети намерены удержать потребителей в предпраздничный период – с помощью скидок и привлекательных цен, рассказали «Известиям» в Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ).

Фактически сети добровольно заморозят стоимость премиальной продукции. Как свидетельствует практика прошлых лет, во время повышенного спроса деликатесы обычно дорожают на 10-15%. В Минсельхозе подтвердили, что не ждут повышения цен на продукты для новогоднего стола. Их стоимость может измениться буквально на 1-2%, уточнили в министерстве.

Цена праздника

Премиальная продукция к праздничному столу в этом году не подорожает. Федеральные ритейлеры не планируют повышать цены на деликатесы – рыбу и икру, колбасы, овощи и фрукты, а также игристые вина. Об этом «Известиям» рассказал председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Игорь Караваев. Как показывает практика прошлых лет, некоторая премиальная продукция может прибавить к празднику 10-15%.

– В торговых сетях не ожидается повышения цен на востребованные новогодние товары, поскольку пик инфляционной нагрузки уже пройден: по всем ключевым категориям сформированы товарные запасы и зафиксированы закупочные условия. Вдобавок декабрь отличается высокой промоактивностью, – заметил эксперт. – И, конечно, важно учитывать фактор конкуренции и стремление торговых сетей поддержать потребителей в праздничный период.

Игорь Караваев добавил: пока в крупнейших торговых сетях цены на основные продовольственные товары стабильны, а по части категорий их рост отстаёт от инфляции. Например, за последний месяц подешевели 27 товаров, в том числе овощи – картофель, капуста, морковь. Хотя в последнюю неделю инфляция несколько ускорилась – до 0,11%, с 0,06% неделей ранее. Ритейл сдерживает цены за счёт своих ресурсов, утверждает Игорь Караваев.

Говорить о вероятном подорожании продуктов в следующем году пока рано, отметил эксперт. Каждый запрос поставщика на изменение цены проходит проверку на обоснованность, сети анализируют, на сколько выросли издержки партнёров, добавил он.

Баланс в Сети

В онлайн-сегменте средний чек фактически не изменился по отношению к началу года, сказал «Известиям» президент Ассоциации компаний интернет-торговли Артём Соколов. Например, в начале года средний чек в Москве составлял 1119 рублей, а сейчас –1195, в Санкт-Петербурге – 869 и 985 соответственно, в Татарстане – 712 и 790. При этом обороты интернет-розницы растут.

– Продукты – одна из самых популярных категорий в интернете, причем в этом году это особенно очевидно: всё больше россиян предпочитают заказывать их онлайн. Оборот категории вырос в онлайн-рознице на 47% по сравнению с прошлым годом, – отметил эксперт. – Рост зафиксировали практически во всех городах. Максимальным – около 100% – он был в Липецкой, Кемеровской, Пензенской, Курской и Кировской областях, а также в Чувашской Республике и на Алтае.

Артём Соколов подчеркнул, что покупателей привлекает сервис и возможность экономить: компании постоянно проводят акции и усиливают программы лояльности. Поэтому онлайн-розница не видит «предпосылок для изменения ситуации, напротив, период подготовки к Новому году – это возможность для ритейлеров привлечь клиентов».

Слово производителей

Сейчас ценовая ситуация на продовольственном рынке стабильна и развивается в пределах сезонных тенденций, сказали «Известиям» в Минсельхозе. В декабре наиболее высокие темпы роста потребительских цен по отношению к ноябрю обычно показывают овощи: огурцы, помидоры, картофель, морковь и другие. Другие продукты к праздничному столу вряд ли заметно подорожают – лишь на 1-2%, дали прогноз в министерстве.

Рыба и морепродукты – уязвимая группа товаров: от неё потребители отказываются в первую очередь, когда их доходы сокращаются, сказал «Известиям» президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников Герман Зверев. Особенно это касается премиальной продукции – икры, дорогостоящих видов рыбы.

– Потребление рыбы в России снижается: в 2020 году показатель составил 22,2 кг на человека, в 2021-м – 21,7 кг, согласно данным Росстата. В этом году снижение продолжится, – добавил эксперт. – Последствия пандемии, продовольственная инфляция в мире, санкции, введённые против РФ, отразились на финансовом положении россиян и на стоимости продуктовой корзины. В этой ситуации цены на икру и другие виды премиальной продукции жёстко ограничены спросом и реальной покупательной способностью. А новогоднее повышение розничных цен может обвалить продажи в этом сегменте.

В Ассоциации производителей игристых вин подтвердили «Известиям», что в декабре не стоит ждать подорожания шампанского, ноябрьские цены на праздничный напиток сохранятся и в декабре. Средняя стоимость отечественного игристого к Новому году составит 350 рублей, импортного – 600-700. Сейчас в магазинах больше половины этих напитков – иностранные, отметили в организации.

Как сказали «Известиям» в Минэкономразвития, «в целом динамика инфляции укладывается в прогноз в 12,4% по итогам года». По оценкам экономистов, темп роста цен на продукты может быть на 2-2,5 п.п. выше.

Евгения Перцева, «Известия»