Южный красавец на курских чернозёмах

Ещё одно хобби Александра Байбакова — разведение голубей

«Наташа Ростова», «Парфюм», «Рэмбо», «Мармеладка» и даже и редкий для наших широт «Хэллоуин», или в русской версии «Ведьмины пальцы»… На участке у сварщика Александра Байбакова в Курчатовском районе стройными рядами растут порядка 140 сортов винограда. Гроздья уже налились соком и выглядят будто сошедшие с картины. Кто бы мог подумать, что и в курском климате можно сотворить такие живописные виноградники!

Растение с характером

Идём между рядами раскидистой лозы. Справа и слева висят аккуратные таблички с указанием сортов.

– Вот, пробуйте, это сорт «Аркадия». Для меня он эталон вкуса и образец по созреванию. 115–120 дней достаточно, чтобы он поспел, – срывает с увесистой кисти пару ягод Александр Алексеевич. – А это «Красава». Здесь вот «Днепровская Ривьера»…

Удивительно, но даже на похожих по форме и цвету гроздьях вкус у винограда заметно отличается. «Парфюм» – на любителя, уж очень он ароматный и действительно похож на одеколон. А «Ландыш» оставляет необычное послевкусие не то белой акации, не то и вправду ландыша. Даже во всём этом многообразии явно выделается «Клубничный»: на вкус виноград, а по запаху – земляника. Ещё один необычный сорт – «Бананас», по ощущениям изысканное сочетание ананаса и банана с лёгкими виноградными нотками. Виноград – растение с характером, подчёркивает Александр Байбаков.

Виноград «Ведьмины пальцы» один из самых необычных по форме

– Это «Находка». Гибрид вывел селекционер Калугин. Вкусный сорт. Но капризный в плане урожайности. Его надо только опытному виноградарю сажать, потому что начинает плодоносить только, наверное, с четырнадцатой или пятнадцатой почки, – объясняет он. – А вот тут сорт американской селекции – кишмиш «Столетие». Здесь – «Цимус». Он выраженно мускатный. Это «Монарх». У него есть своя особенность. Пока цветёт, к нему не подходи. Чуть тронешь, начинает полностью всё сбрасывать. Только когда завяжется, можно и подвязывать, и уход вести. Вот «Валет». На вкус как груша «Дюшес». Хорошо растёт в наших широтах, но у него междоузлия короткие, и пасынков всегда море. Мороки много, чтобы их постоянно обрезать. Здесь «Граф» растёт. Гроздья у него красивые, но вкус совершенно простой. «Минор», наверное, буду совсем убирать. Как соком набирается, ягоды начинают лопаться. И это уже не первый год с ним такое творится…

По форме запоминаются «Дынька» и «Ведьмины пальцы». У первого сорта ягоды ребристые, с виду напоминающие дыню. А у второго – изящно продолговатые, вкупе с тёмным цветом напоминающие что-то мистическое. Вкус, кстати, тоже интересный, с нотками чернослива.

– Я до всех этих событий 2014 года в Запорожье на ярмарке был. Вот там винограда разного насмотрелся! Гроздь была рекордного веса в пять килограммов, – продолжает собеседник. – Ездил не как участник, просто посмотреть, с опытными людьми пообщаться. Свой виноград на выставки возить всегда стеснялся.

Интерес длиной в десятилетия

Татьяна Алексеевна – правая рука супруга в выращивании винограда, но теплицы никому не доверяет

Начиналась история виноградника Александра Байбакова больше 20 лет назад. Сегодня это уже дело семейное – увлечение передалось и сыну, он тоже, кстати, Александр. На отцовском участке взял в разработку свой отдельный сектор, где высаживает понравившиеся сорта. Конкуренции нет, борьба за урожай – забота общая. Супруга Татьяна Алексеевна тоже активный участник всех уходовых мероприятий.

– Я не разбираюсь в этом так хорошо, как Саша. Но всё, что он просит, делаю. Помогаю и обрезать, и крючки снимать перед тем, как мы его под зиму готовим для укрытия. А как заморозки майские в том году были, так с раннего утра тут бегала. Соседи спят ещё, а мы виноград укрываем, – улыбается она. – Со стороны, может, и легко всё выглядит. А труд здесь колоссальный. И мы при этом умудряемся ещё на работу ходить, внуков навещать, сажать огород и благоустраивать участок. Где цветочки посадить надо, где прополоть. Хочется, чтобы было уютно, красиво. К нам даже экскурсии приезжают. Всегда приятно, когда люди довольные уходят, улыбаются.

А вот теплицы мужу Татьяна не доверяет. За всем, что в них растёт, следит сама. Собственно, идея их установки ей и принадлежала.

– В этом году в гости приехала подруга. Сидели, пили чай, и что-то речь про теплицы зашла. Я сразу место присмотрела, где лук рос, и тут же заказала. Пока, как говорится, глаза горят, – рассказывает Татьяна Алексеевна. – Сначала одну, а потом и вторую поставили. Теперь с ранней весны и до самых холодов у нас будут свои огурцы и помидорчики!

Кстати, на зиму Байбаковы консервируют не только овощи. Раз уж столько винограда растёт, надо и ему применение найти! Поэтому Татьяна Алексеевна всегда в поиске новых способов заготовки. В прошлом году опробовала интересные рецепты. Крупные ягоды консервирует в сладком сиропе с палочками корицы, апельсином и лимоном, а для любителей пикантного вкуса есть в копилке сочетание винограда с душистым перцем и чили в рассоле.

– Ух, такая вкуснятина получается! Баночку открываешь – и никакие заморские маслины и оливки не нужны, – нахваливает Александр Алексеевич. – Ну а я забавы ради делаю вино. Если виноград остаётся, сам ставлю его. Уже знаю всю эту технологию.

Выращиванием винограда он заинтересовался ещё в 90-е. Был в командировке в Крыму и любовался тамошними виноградниками.

– Были в Красноперекопске. Идём, а там ежевика растёт просто обалденная, я ни разу не видел таких крупных ягод. А дальше – виноград. Думаю: «Вот бы себе посадить такие, попробовать», – вспоминает мужчина. – Но как-то сразу не получалось это реализовать. Потом решился. И по почте первый виноград мне из Крыма высылали и из Краснодарского края. Потом здесь с ребятами познакомился, кто виноград выращивает. Стал у них перенимать опыт.

Раньше на виноградники в огороде отводилось ограниченное место. Семья держала большое хозяйство, чтобы прокормить живность, сажали много разных овощей. Сегодня из 47 соток больше половины под виноградом. В этом году Александр Байбаков высадил и новые сорта. Но до первых ягод пройдёт не менее трёх лет.

– Виноград не любит спешки. Первое правило – при посадке его не заглублять. Лунки достаточно сантиметров в 25–35 глубиной на расстоянии метров трёх друг от друга. И в первые два года дать ему максимум одну-две лозы. На первый год можно одну лозу обрезать на две почки, чтобы, как говорят, пустить на обратный рост, – советует Александр Байбаков. – Это нужно для того, чтобы корневая система наросла и окрепла. На следующий год уже можно две лозы оставить. А на третий – почти до полноценного урожая. Ему нужно время. Не следует торопиться. Если с первого года этот момент упустить и молодой виноград вырастет большим, то потом он просто замрёт, перестанет расти.

Правильный уход урожаем красен

Умеренный полив – важное условие не только для гармоничного роста, но и в целом для сохранности растения. Если регулярно переувлажнять почву, начнётся корневая гниль, вся лоза погибнет. Кстати, количество воды влияет и на вкус самих ягод, отмечает виноградарь. Затяжные дожди «вымывают» сладость. Ещё один пункт ухода – это защита от болезней и вредителей. Молодые корни винограда охотно поедают личинки майского жука. Чтобы это предупредить, Александр Байбаков использует специальную агрохимию. Ещё один коварный вредитель – буйволовидная цикадка (её садоводы также называют бычьей цикадкой), отличается повышенным аппетитом и прожорливостью. Основная опасность заключается в том, что насекомое буквально высасывает соки из тканей растения. Лист постепенно теряет способность полноценно работать, а куст начинает расходовать силы на восстановление повреждений. Соответственно страдает урожай.

– Ещё в округе куропатки развелись в зарослях. Вот они тоже хулиганят. Как виноград начинает поспевать, норовят его поклевать. Гоняю их, куда деваться, – сетует виноградарь. – Как-то Татьяна пришла домой с работы, а они стаей расположились под цветами, вырыли себе ямки, лежат, нежатся. Она их спугнула, так они бодрой стаей и унеслись на соседние огороды.

Мучнистая роса для винограда едва ли не главный враг среди болезней. Поражённые листья начинают высыхать и вскоре опадают. Поэтому тут важна профилактика. Кстати, опытные виноградари нередко сажают вокруг кусты роз. Этот цветок – лучший индикатор болезней. Ещё на листьях винограда ничего не проявилось, а роза уже поражена.

– Часто слышу, что виноград капризен в уходе. Тут я не соглашусь, за любым растением надо ухаживать, если что-то хочешь получить. Не важно – картофель, помидоры или цветы. Выбирая виноград, просто-напросто надо ориентироваться по срокам созревания, – продолжает собеседник. – Все сорта делятся на ультраранние, ранние, средние, поздние. В нашей местности желательно брать ультраранние, ранние. То есть до 125 дней по срокам вызревания. Такой поспеет и в Курской области! А вот, например, старинный узбекский сорт «Хусайне Келин Бармак», который мы знаем как «Дамские пальчики», имеет срок созревания 180 дней. В Узбекистане он отлично созревает, у нас – нет. Ну и, конечно, цветы, которые появляются уже со второй половины лета, лучше сразу убирать. От них толку всё равно не будет, а силы из растения они заберут. И пасынки нужно срезать. Тогда и лоза не будет загущаться, и ягоды вырастут крупнее.

Погодные условия, безусловно, тоже влияют на сроки созревания винограда. В прошлом году первые ягоды у Александра Байбакова пошли в середине августа. А это лето выдалось более холодным, соответственно, и виноград припозднился.

– Хотя весна была ранняя, довольно дружная. Потом дожди, жары особо и не было. Только числа 28-29 августа в этом году мы стали пробовать виноград. И не знаю, все ли сорта успеют вызреть до заморозков…

Размер грозди впечатляет

Интересный нюанс: когда ягоды налились соком и уже начали мягчеть, следует удалить над ними все листья. Это позволит гроздьям получать максимум солнца, а значит, дозревать они будут быстрее. Но это применимо именно на стадии размягчения ягоды. Если поспешить и обрезать листья раньше, кисти просто начнут запекаться, и вместо сочных ягод вы получите в лучшем случае изюм, причём довольно кислый.

О чём ещё нужно позаботиться, выращивая виноград в средней полосе России? Конечно, об укрытии на зиму. Александр Байбаков по осени обрезает лозу и в преддверии холодов прижимает её к земле. Правда, с многолетней одеревенелой лозой такой приём осуществить уже будет непросто, а виноград как раз относится к долгожителям – он способен расти столетиями.

– Земля всё равно теплее, чем воздух сверху. Укутываю спанбондом (синтетический материал. – Прим. ред.) и оставляю до весны. Хорошо зимует. Гораздо больше опасности в весенних заморозках, когда уже активно идёт вегетация, побеги растение даёт. Вот их укрыть крайне сложно, хотя и стараемся, если видим, что в минус температура может опуститься. Говорят, в таких случаях окуривание жжёной соломой помогает. Но в таких масштабах, как у нас растёт виноград, у каждого костёр не запалишь, – резюмирует мужчина.

Есть у Александра Байбакова и ещё одно увлечение, не менее красивое, – разведение голубей. Птиц всего с полсотни, каких- то особенно редких и ценных пород не покупает. Просто для души. По соседству тоже стоит голубятня.

– И они не путаются с чужими? В гости друг к другу не летают? – спрашиваю я.

– Нет, у каждого свой домик. Птица стайная и умная. Тут у них свои отношения между собой. Я что приметил, когда их селил: белые жили вперемежку с серыми. А потом как-то сами сгруппировались по цвету, – объясняет Александр Алексеевич и берёт в руки белого голубя. – Возьмите, выпустите его.

Навыка в запуске голубей особо не имею. «Берите под лапки и придерживайте по бокам», – подсказывают мне. Пернатый излучает тепло, которое отчётливо ощущаю пальцами, и с любопытством вертит головой. Секунда – расслабляю руки, слегка подбрасывая голубя вверх. Шурша крыльями, он взмывает вверх и присаживается на крышу дома. Сердце колотится от восторга: столь символичным в этой мирной рабочей поездке по курской земле оказался белый голубь.

Ирина ЛЕОНОВА
Фото автора