Газета "Курская правда". Всегда актуальные новости в Курске и Курской области. События и происшествия.
Пять поваров представят авторские версии 15 старинных блюд на Кубке губернатора.
Фото: колледж коммерции, технологий и сервиса КГУ
В Курской области продолжается работа по возрождению традиционных блюд. Совсем скоро пройдет первый Кубок губернатора по реновации курской кухни. Организаторы — колледж коммерции, технологий и сервиса КГУ и Ассоциация рестораторов и отельеров Курской области при поддержке правительства региона.
В меню — спускные пирожки, припечень, кисель из дёра, кутырь, кулеш, макожарники, молочный кисель, гарбузня и вареники с дырочкой. Знание истории каждого блюда делает знакомство с ними интереснее. Возрождение курской кухни — это не только возможность вкусно поесть, но и память, колорит и то, что делает нашу землю особенной.
Колледж коммерции, технологий и сервиса КГУ уже несколько лет возрождает курские блюда. Студенты вместе с преподавателями по крупицам восстанавливают кулинарное наследие, чтобы мы могли попробовать наш регион на вкус.
Фото: колледж коммерции, технологий и сервиса КГУ
На Кубке пять поваров и шефов курских ресторанов представят авторские версии 15 блюд — из народной и дворянской кухни края. Задача не в том, чтобы сделать «как раньше», а в том, чтобы бережно переосмыслить блюда: сохранить суть, но подать так, чтобы современный гость захотел попробовать.
Все блюда будут приготовлены прямо на глазах у экспертов. Судьи оценят вкус, мастерство, чистоту работы, подачу и уважение к традициям.
Больше новостей в нашем Telegram-канале «Курская правда», канале в МАХ и соцсетях «ВКонтакте» и «Одноклассники».
