Газета "Курская правда". Всегда актуальные новости в Курске и Курской области. События и происшествия.
Во время исследований литературы архивов студенты колледжа коммерции, технологий и сервиса нашли более 50 рецептов традиционной кухни региона.
Сегодня, 21 февраля, в Курском колледже коммерции, технологий и сервиса на улице Павлуновского проходит презентация старинных курских блюд в рамках проекта «Реновация курской кухни. На пути к тысячелетию». В мероприятии принял участие врио губернатора Курской области Александр Хинштейн.
Состоялся также «круглый стол»на на котором обсудили тему исследований и возрождение рецептов старинной русской, в том числе и советской кухни.
По словам директора колледжа Марины Хмелевской, в ходе архивных и библиотечных исследований, которые проводили студенты совместно с преподавателями, было найдено свыше 50 рецептов традиционной курской кухни.
В крестьянских семьях больше использовали требуху и внутренности животных, поскольку мясо уходило на продажу, — рассказала директор.
Попробовав все яства, представленные на презентации, Александр Хинштейн рекомендовал все блюда Курской кухни регистрировать в соответствующих государственных органах.
Борис Киряев, фото автора
Больше новостей в нашем Telegram-канале PROKursk и соцсетях «ВКонтакте» и «Одноклассники»
Врио губернатора региона Александр Хинштейн осмотрел дворцово-парковый комплекс в Мокве.
