Курский сахар для всей страны

Многие приграничные поля еще не разминированы. Но тем не менее аграрии успешно продолжают обеспечивать продовольственную безопасность страны.

Как развивается производство сахара – увидел первый заместитель губернатора – председатель правительства Курской области Александр Чепик на примере филиала завода «Курсксахарпром» в Золотухинском районе.

Считается, что каждая десятая ложка сахара в России произведена на курской земле. В нашем регионе валовой сбор сахарной свеклы в 2025 году составил 4,3 млн тонн, сахара выпущено порядка 600 тыс. тонн. Из них почти треть, около 200 тыс. тонн, выработал Золотухинский филиал завода «Курсксахарпром», который находится под управлением ГК «Продимекс». Подразделение считается достаточно крупным сельхозпредприятием, здесь трудятся 570 человек.

Благодаря привлечению крупных инвестиций и модернизации производства мощность завода увеличилась с 6 до 9 тыс. тонн в сутки. В 2024 году здесь выработали рекордный для области объем сахара – 214 тыс. тонн. Этот показатель позволил предприятию занять первое место по производству сахара среди всех заводов России.

Председатель правительства Курской области Александр Чепик своими глазами увидел, как производят продукт, который есть в каждом доме – от момента, когда корнеплод выгружают на свеклоприемном пункте, до получения сахарного песка.

– Как человек, имеющий образование, связанное с агропромышленным комплексом, всегда хотел побывать на предприятии, которое занимается производством сахара. Такие заводы крайне важны для АПК. Это не только успешный бизнес-процесс, а целая сфера жизнедеятельности Курской области. Для региона она очень важна, так как положительно влияет на развитие сельского хозяйства. Хочу поблагодарить собственников предприятия за ту работу, которую они ведут, за инвестиции, которые привлекают, за большое число созданных рабочих мест. Уверен, что наша совместная работа по проектам обязательно продолжится, – отметил Александр Чепик.

Предприятие активно участвует в социальной жизни поселка Солнечный и Золотухинского района. За девять месяцев прошлого года «Курсксахарпром» уплатил более полумиллиарда рублей налогов в региональный бюджет.

– За последние несколько лет мы не потеряли ни одного ключевого специалиста. Зарплата достойная, cреднемесячная составляет порядка 78,6 тыс. рублей. Вырастить «сахарника» сложно. Все кадры готовим сами. Пройдя такую школу, специалист получает колоссальный опыт. Рынок очень конкурентный, но мы своих специалистов не отдаем, стараемся создать все условия, чтобы от нас не уходили люди. В 2024 году мы стали первыми в стране по производству сахара. Это показатель того, что мы движемся в нужном направлении. Видим поддержку правительства Курской области. Для нас это немаловажно, – рассказал генеральный директор завода «Курсксахарпром» Олег Смирнов.

В России сахар, известный с XI–XII веков, изначально был роскошью из-за отсутствия промышленной добычи. Ситуация начала меняться в XVIII веке, когда при Петре I появилось первое производство, однако дороговизна тростника делала сахар по-прежнему недоступным для широких масс. Лишь в начале XIX века с освоением производства сахара из свеклы продукт стал более доступным.

СПРАВКА «КП»

Производство сахара считается одним из сложнейших в пищевой промышленности. Технологический процесс включает в себя несколько стадий.

Урожай сахарной свеклы собирают осенью. Корнеплоды могут храниться несколько недель, прежде чем будут отправлены на переработку. Свеклу промывают и измельчают в стружку, из нее с помощью горячей воды путем диффузии получают сахарный сок.

Обычно из 100 кг корнеплодов образуется 120 кг сока, который пропускают через фильтры и очищают от примесей с помощью известково-углекислотной обработки, а затем выпаривают. В результате получается концентрированный сироп. Он поступает в вакуум-аппараты, где происходит процесс кристаллизации сахарозы: добавляют небольшое количество сахарной пудры в качестве «затравки», вокруг которой начинают формироваться кристаллы сахара. Их отделяют от маточного раствора (мелассы) в центрифугах, сушат горячим воздухом и сортируют по размеру. Получившийся в результате всех процессов белый песок содержит 99–99,8% сахара. Он и попадает на кухни россиян.

Вадим ОГНЕВЩИКОВ
Фото автора