Курянам помогут не таблетки, а правильное питание

Сегодня предлагаем нашим читателям вторую часть беседы, посвященную правильному питанию в период выхода из режима самоизоляции.

-Теперь вопрос более сложный – наше питание. Потому что это наши привычки, за которые мы всегда держимся обеими руками. Ведь кто-то, например, не представляет свое утро без чашки кофе. Что скажете на этот счет?
— Я не против кофе. Это весьма непростой напиток. Хотя он является стимулятором и участвует в работе аденозиновых рецепторов, которые показывают, что наше тело устало. И если мы немного обманем тело с помощью чашки кофе, это не будет проблемой.
К тому же кофе является единственным веществом, который останавливает развитие фиброза в печени. И даже при гепатитах это часто один из вариантов лечебной стратегии, потому как переход фиброза в цирроз достаточно опасная ситуация. К тому же кофе – это хлорогеновая кислота, которая активно стимулирует желудочный сок и желчевыводящие пути. При этом, по возможности, лучше использовать натуральный кофе: варить его, заваривать в чашке. Если у человека повышенное давление лучше выбирать не натуральный кофе, а растворимый, так как у них разное действие.

— А какие продукты создают проблемы?
— Имея большой поток пациентов я стал делать генетику питания, исследования иммунологии – то есть, как организм реагирует на те или иные продукты? Часто любят есть те продукты, которые нельзя. Иногда — это врожденная проблема, например, непереносимость глютена, иногда – скрытая, когда у человека нет жалоб, ничего не болит из органов брюшной полости, но при этом болит позвоночник.

— А бывает, что человек и вовсе немного ест, но при этом жалуется, что он полный. Что происходит?
— Мне не нравится, когда человек использует много углеводов. В первую очередь — это сахара. Обычный сахар, мед.

— Даже мед?
— Да. Дело в том, что для этого необходимо регулярно посещать доктора и сдавать уровень мочевой кислоты. Необходимо иметь в виду, что повышение уровня мочевой кислоты переводит фруктозу, которая содержится и в меде, и во фруктах, в глюкозу, и человек будет также поправляться. Поэтому мед не для всех одинаково полезен.

— Это очень важно, потому что есть гипотеза, что коронавирусная инфекция в первую очередь поражает людей с повышенным уровнем сахара.
— На эту тему уже есть статьи, но к несчастью, это не всегда повышение сахара. Это и повышение инсулина, повышение индекса инсулинорезистентности. Но все-таки сахар здесь один из основных. По рекомендации Всемирной организации здравоохранения, первоначальный протокол лечения сахарного диабета не таблетки, это изменение модификации образа жизни, правильное питание, и, конечно, необходимо убрать сахара. И только потом все остальное.

— Сахар – первый продукт в списке, который стоит исключить или по возможности ограничить?
— Да. Также стоит максимально уменьшить в рационе продукты, обработанные кем-то. Лучше готовить самостоятельно, так как мы не можем знать наверняка, что в их составе. Это могут быть и антиокислители, те или иные стабилизаторы, консерванты. Чем пища более естественна, тем лучше. Полезна зелень, при этом лучше, когда она выращивается дома.

Плюс белки и жиры. За последние годы очень сильно изменилось отношение к жирам. Человек, употребляющий достаточно большое количество жиров не поправляется: организму сделать из жира жир в теле тяжело, тратится много энергии. Поэтому жиров бояться не стоит. Если вам в течение дня многократно хочется сладенького – значит, утром вы не покушали необходимого количества жиров. Поэтому с утра на завтрак будет хорошо съесть яичницу, масло, сала кусочек. Сало, кстати, и можно, и нужно, потому что там содержится много компонентов, в том числе арахидоновая кислота, которая стабилизирует мембраны клеток, в том числе, легких.

Что касается белковой пищи – это, опять же, яйцо, мясо, рыба, бобовые. При этом мясо можно любое. Я не вижу больших проблем с видом мяса, в целом человек его достаточно хорошо перерабатывает. А вот в плане бобовых, очень рекомендую замачивать на сутки фасоль, горох, чечевицу, потому что в них содержится фитиновая кислота, которая нарушает их усвоение.

— И все же мы долго находились дома, многие неправильно питались? Как вернуться в форму и к прежнему режиму, сразу сесть на диету?
— Я предлагаю сразу перейти к этому и не тянуть. Нужно питать свои мышцы, свое тело хорошими продуктами. Мы то — что мы едим. При этом хорошие — не всегда значит дорогие. Цена большой роли не играет, здесь вопрос в наборе продуктов. Потому что иногда смотришь в корзину, которую набирает покупатель, а там один сахар: булки, пирожные, чипсы. Кроме того, что это не самый дешевый набор питания, он отнюдь не самый полезный.

На эту сумму человек может купить мясо, рыбу, яйца, свежие овощи. И человеку не захочется потом перекусывать, да и не будет заедания сладким. Если человек хочет перекусить, значит он плохо утром поел. Поэтому должен быть полноценный завтрак, обед, и ужин.

Поэтому на обед желательно есть и первое и второе, с мясными продуктами. Ужинать стоит не позже семи часов, так как наше тело должно подготовиться ко сну, а в 22 часа должен просинтезироваться гормон сна мелатонин. Нужно, чтобы желудок уже был пустой. Если он продолжает переваривать пищу – сон будет нарушен, в связи с чем не будет и восстановления иммунной системы, которая именно ночью борется с вирусами, паразитами и бактериями. Именно в это время иммунная система активна, когда мы не занимаемся физической активностью. Не перевариваем пищу. А если мы наелись на ночь, то к утру просыпаемся уже больными, что чаще всего и бывает.

Беседовала Наталья Лымарь